¿Sabes cuál es el momento perfecto para podar la vid?

Con la llegada del invierno, llegó también el momento de plantearnos cuál era la fecha idónea para llevar a cabo la poda de la vid. Y es que más que estar pendientes de una fecha, debemos estar atentos y observar el momento en el que la planta entra en reposo, siendo este el período que se sitúa entre la caída de las hojas y el momento de brotación de las nuevas.

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Fin de la vendimia, la fermentación y el prensado.

Conocer las diferentes etapas por las que pasan los vinos hasta llegar a nuestra mesa, nos da la posibilidad de apreciar aún más este producto y de valorar cada sorbo. En más de una ocasión os hemos contado que el proceso de elaboración del vino es largo y delicado, por eso en el blog de este mes queremos hablaros de la fase de fermentación y posteriormente de la fase de prensado del vino.

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