DICCIONARIO DEL VINO

Todos tenemos en nuestra vida al típico “cuñao”, que entiende de todo y no entiende de nada. El mismo que si le preguntas sobre vino, te aconsejará basándose en su amplia experiencia en el “mundillo” sobre los mejores vinos, las mejores denominaciones de origen, las mejores añadas… hasta seguramente podrá darte una cata de vinos para que aprecies todos los matices, que tú como eres un inexperto no lograrás captar.

Conversaciones y VINO VITACA

Hoy te mostramos palabras muy utilizadas en el entorno del vino que harán que comprendas mejor este complejo mundo y como no, que puedas mantener una distendida charla sobre vinos con tu cuñado.

  • Añada: se refiere al año de la cosecha. El” vino de añada” es aquel vino que nace en un año particular y que normalmente se deja envejecer.
  • Astringente: vino que denota cierta aspereza y sequedad en boca, generalmente, presenta un sabor amargo provocado por los taninos.
  • Tanino: sustancia química vegetal que se encuentra en la uva, concretamente en la piel, hollejo o semillas. Asimismo, también puede proceder de la madera de la barrica. Da lugar a la astringencia.
  • Afrutado: característica de los vinos con sabor a fruta. Denota que la uva utilizada es bien madura.
  • Añejo: vino con prolongada estancia en barrica o botella, aproximadamente 3 años.
  • Aroma: conjunto de valores olfativos del vino.
  • Aterciopelado: vino tinto, suave y noble con buen tacto en boca.
  • Bouquet: conjunto de sensaciones olfativas de un vino de crianza obtenidas gracias a su conservación en madera o botella.
  • Carácter: se dice de un vino que tiene un aspecto singular, diferente, con personalidad.
  • Coupage: define la práctica de combinar o mezclar variedades de vinos con el fin de unificar sus cualidades.
  • Crianza: envejecimiento de los vinos en barricas. En VINOS VITACA utilizamos barrica de roble francés.
  • Decantación: trasiego de un vino de la botella a otro recipiente con el fin de eliminar depósitos sólidos alojados en el fondo.
  • Fermentación: transformación del zumo de la uva en alcohol (vino) gracias a las levaduras que se alimentan de ese azúcar presente en las uvas y que lo transforman en vino.
  • Picado: significa que el vino está en mal estado o que ha sufrido algún proceso oxidativo.
  • Sulfitos: variante del óxido de azufre que se genera de forma natural en el proceso de fermentación del vino y que actúan como conservantes naturales del vino. Es obligatorio resaltarlo en la etiqueta.
  • Vino multi-varietal: vino que utiliza más de una variedad de uva para ser creado.
  • Capa: medida de la cantidad de color en vinos tintos.
  • Cata: análisis del vino a través de los sentidos de la vista, olfato y gusto.
  • Cuerpo: característica ligada al grado alcohólico, al extracto seco y a otros elementos.
  • Franco: se dice del vino completo, que no presenta desviaciones ni sabores extraños.
Conociendo nuestro vino

Desde VINOS VITACA, seguimos aportando información para hacer más accesible el medio vitivinícola a todo el mundo. Por ello, nuestro propósito es hacer más atractivo un sector que ha perdido interés durante los últimos años y que no debería caer en el olvido.